Moje ulubione przepisy
| < Maj 2016 > |
Pn Wt Śr Cz Pt So N
            1
2 3 4 5 6 7 8
9 10 11 12 13 14 15
16 17 18 19 20 21 22
23 24 25 26 27 28 29
30 31          
Zakładki:
Bloguję
Czytam
Ministerstwo
Kontakt
Kuchnia irańska
Moja lista blogów
Przeglądam
Szablon
Zdjęcia
banner przepis miesiaca Durszlak.pl Mikser Kulinarny - przepisy kulinarne i blogi
wtorek, 03 maja 2016
Blondie z imbirem

Kulinarny aforyzm: Wszyscy jesteśmy tutaj, aby jeść i pić dla zachowania naszego drogocennego istnienia, a nie ma nic, nic, żadnej racji istnienia. Jean-Paul Sartre


Proste i smaczne ciasto, zanim pojawią się świeże owoce. Już wkrótce. J Przepis pochodzi z czasopisma „Better Homes and Gardens”.

Blondie z imbirem

Składniki:

- 2 i ½ szklanki mąki

- 1 i ½ łyżeczki proszku do pieczenia

- 1 łyżeczka kardamonu

- 1 łyżeczka cynamonu

- 1 łyżeczka imbiru

- ¼ łyżeczki soli

- 220 g masła

- 1 i ¾ szklanki brązowego cukru

- 3 jajka

- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

- 170 g pokrojonej białej czekolady

- 1 łyżka posiekanego kandyzowanego imbiru

Wymieszać mąkę, proszek do pieczenia, przyprawy w proszku oraz sól. Ubić masło i dodać cukier, dalej ubijając. Następnie dodać jajka oraz aromat waniliowy. Dosypywać stopniowo mąkę, cały czas ubijając. Przy końcu być może trzeba będzie wymieszać resztę mąki za pomocą łyżki. Następnie dodać kandyzowany imbir oraz białą czekoladę. Przełożyć ciasto do formy (ok. 30x20 cm) wyłożonej papierem do pieczenia. Piec przez 30 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni. Po upieczeniu można posypać cukrem pudrem wymieszanym z kardamonem lub cynamonem.

Blondie z imbirem

sobota, 23 kwietnia 2016
Tarta z kozim serem i pomidorami

Kulinarny aforyzm: Są talerze, ale nie ma apetytu./Są obrączki, ale nie m wzajemności/od co najmniej trzystu lat. Wisława Szymborska


Świetna przekąska. Uwielbiam kozi ser. Przepis znalazłam tutaj, ale zamiast ciasta kruchego użyłam ciasta francuskiego, co sprawia, że można tę tarte przygotować błyskawicznie. Ja zrobiłam 4 małe tartaletki, ale oczywiście można zrobić jedną dużą tartę.

Tarta z kozim serem

Składniki:

- 1 porcja ciasta francuskiego

- 300 g koziego twarogu

- 1 cebula

- 150 ml jogurtu lub śmietany

- 2 jajka

- 15 pomidorków koktajlowych

- oregano

- sól, pieprz

- masło

Podsmażyć cebulę na maśle, doprawić solą i pieprzem. Rozgnieść ser z jogurtem, dodać cebulę, jajka, oregano i ponownie doprawić. Wyłożyć tarteletki ciastem francuskim. Piec ok. 10 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni. Następnie przełożyć masę do foremek, poukładać przekrojone na pół pomidorki. Piec 20 minut.

Tarta z kozim serem

wtorek, 19 kwietnia 2016
Makaron zapiekany z groszkiem i tuńczykiem

Kulinarny aforyzm: Bóg podarował nam tylko wodę, ale to człowiek stworzył wino. Wiktor Hugo


Szybki i pożywny obiad. Przepis znaleziony tutaj i wykorzystany z drobnymi zmianami.

Makaron z groszkiem i tunczykiem

Składniki:

- 500 g makaronu

- 1 łyżka masła

- 1 cebula

- 3 łyżki mąki

- 1-3/4 wody

- 1 szklanka mleka

- 200 g pieczarek

- 1 szklanka mrożonego groszku

- 2 puszki tuńczyka

- 120 g sera cheddar

- 2 łyżki parmezanu

Ugotować makaron. Podsmażyć posiekaną cebulę na maśle, dodać mąkę oraz sól. Chwilę razem smażyć. Dodać wodę, dobrze wymieszać, a następnie dodać mleko. Zagotować, dodać pokrojone pieczarki, groszek, doprawić solą i pieprzem. Gotować ok. 7-9 minut, aż sos zgęstnieje. Następnie dodać tuńczyka, chwilę razem gotować. Dodać cheddar, mieszać, aż ser się stopi. Dodać makaron do sosu, wymieszać. Przełożyć do nasmarowanego masłem żaroodpornego naczynia. Posypać parmezanem. Zapiekać przez ok. 25 minut w piekarniku nagrzanym do 190 stopni.

Makaron z groszkiem i tunczykiem

wtorek, 05 kwietnia 2016
Nova Scotia Oatmeal Rolls

Kulinarny aforyzm: Muszę oddać sprawiedliwość lodówkom. Chociaż w pewnym stopniu inspirują marnotrawstwo, to jednocześnie stwarzają złudzenie, że zawsze będzie jakieś jutro, można w nich trzymać rzeczy bez końca. Ci, co mają lodówki, z pewnością widzą życie inaczej, niż ci, co ich nie mają. Czym bank jest dla pieniędzy, tym lodówka dla jedzenia. Margaret Atwood


Czyli bułeczki owsiane z Nowej Szkocji. Z podanej porcji robi się 12 bułek, więc są one dosyć duże. Bardzo dobrze smakują z żółtym serem. Przepis znalazłam w czasopiśmie „Canadian Living”.

Buleczki owsiane

Składniki:

- 1/2 szklanki brązowego cukru

- 1/2 szklanki ciepłej wody

- 2 łyżki drożdży instant

- 1-1/4 szklanki wrzącej wody

- 1-1/4 szklanki płatków owsianych

- 1/3 szklanki miękkiego masła

- 1-1/2 łyżeczki soli

- 3 jajka

- 4-1/2 szklanki mąki pszennej

- 1 szklanka mąki pełnoziarnistej

Rozpuścić 1 łyżeczkę cukru w ½ szklanki ciepłej wody. Dodać drożdże i odstawić na 10 minut. W międzyczasie wymieszać pozostały cukier, wrzątek, 1 szklankę płatków owsianych, masło i sól. Cukier powinien się rozpuścić, a masło stopić. Ostudzić. Dodać do masy drożdże oraz lekko ubite 2 jajka. Następnie dodać 2 szklanki maki pszennej oraz mąkę pełnoziarnistą. Wymieszać, zagniatać dodając pozostałą mąkę pszenną (może się okazać, ze nie ma potrzeby dodawać jej aż 4-1/2 szklanki). Przełożyć ciasto do natłuszczonej miski, przykryć i odstawić do wyrośnięcia na ok. 1 godzinę. Następnie ciasto odgazować, podzielić na 12 części i uformować okrągłe bułeczki. Układać je w wyłożonej pergaminem formie. Przykry i odstawi do wyrośnięcia na ok. 30 minut. Następnie posmarować jajem i posypać pozostałymi płatkami owsianymi. Piec przez ca. 30 minut w piekarniku nagrzanym do 190 stopni

Buleczki owsiane

wtorek, 29 marca 2016
Pasztet drobiowy

Kulinarny aforyzm: Dobra żona tym się chlubi, że gotuje, co mąż lubi.  Aleksander Fredro


Po raz pierwszy zrobiłam pasztet drobiowy i po raz pierwszy w słoiku. Jest to świetne rozwiązanie, gdy nie ma kto zjeść świątecznego pasztetu, a samemu chciałoby się zjeść go później. Z podanej ilości wyszło mi 7 słoików (ok. 250-300 ml każdy) oraz dwie kokilki, które upiekłam w piekarniku do natychmiastowego spożycia. Pasztet podzieliłam na 3 części i doprawiłam estragonem, majerankiem oraz imbirem. Co do aforyzmu: to mój mąż akurat pasztetu nie lubi… ;)

Pasztet drobiowy

Składniki:

- 1,2 kg mięsa kurczaka (nogi i piersi)

- 400 g mięsa indyka (skrzydła)

- 2 marchewki

- 1 pietruszka

- 1 seler

- 1 cebula

- 1 mały por

- 2 liście laurowe

- kilka ziaren pieprzu i ziela angielskiego

- 300 g wątróbki drobiowej

- 160 g kaszy manny

- 5 jajek

- ½ łyżeczki gałki muszkatołowej

- sól, pieprz, przyprawy ziołowe (np. majeranek, estragon, tymianek)

Ugotować mięso z warzywami, liśćmi laurowymi oraz ziarnami. Odcedzić wywar. Obrać mięso z kości. Oczyścić wątróbki. Zagotować 1 szklankę wywaru i gotować w niej wątróbki przez 3-4 minuty. Odcedzić. Do pozostałego wywaru dodać 1,2 l wody i kaszę mannę, gotować ok. 5 minut. Zmielić w maszynce (2-3 razy) lub w blenderze mięso, warzywa z gotowania wywaru, wątróbkę i kaszę mannę z całym wywarem. Dodać jajka i doprawić solą pieprzem, gałką muszkatołową i wybranymi ziołami. Przełożyć do wyparzonych słoików i pasteryzować 2-3 razy przez 30-40 minut. Przechowywać w lodówce.

Pasztet drobiowy

niedziela, 27 marca 2016
Sernik kajmakowy

Kulinarny aforyzm: Wszystkie próby oddalenia/tak zwanego kielicha goryczy–/przez refleksję/opętańczą akcję na rzecz bezdomnych kotów/głęboki oddech/religię–/zawiodły. Zbigniew Herbert


W szafce miałam jedną puszkę masy kajmakowej już od ponad pół roku. Wielkanoc to na pewno idealny czas na jej wykorzystanie. Tym razem zdecydowałam się na sernik kajmakowy. Najbardziej spodobał mi się przepis Liski. Zmieniłam tylko rodzaj ciasteczek.

Sernik_kajmakowy

Składniki:

Spód:

- 50 g solonych fistaszków

- 80 g ciastek digestive pełnoziarnistych

- 30 g masła

- 1 łyżka cukru

Masa:

- 230 g masy kajmakowej

- 50 g masła

- 100 g cukru

- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

- 3 jajka

- 600 g sera trzykrotnie mielonego

- 1 łyżka mąki pszennej

Polewa:

- 170 g masy kajmakowej

- 3 łyżki mleka

- 2 łyżeczki masła

- prażone migdały do posypania

Tortownicę (o średnicy 20-24 cm) wyłożyć papierem do pieczenia. Składniki spodu zmielić w malakserze. Wyłożyć masę na spód tortownicy, wyrównać i wstawić do piekarnika nagrzanego do 190 stopni. Piec 12 minut. Masło utrzeć z cukrem i ekstraktem waniliowym, dodać  kajmak i utrzeć na gładką masę, następnie dodawać jajka i po łyżce sera i mąkę. Dobrze zmiksować. Masę przełożyć na podpieczony spód, wyrównać wierzch i wstawić do piekarnika, zmniejszając temperaturę do 180 stopni. Piec 45-50 minut. Wyłączyć piekarnik i ostudzić sernik przy uchylonych drzwiczkach piekarnika. Ostudzić. Na polewę rozpuścić na malutkim ogniu masę kajmakową z mlekiem, dodać masło i dokładnie wymieszać. Polać wierzch całkowicie ostudzonego sernika. Posypać prażonymi płatkami migdałów. Schłodzić w lodówce.

Sernik_kajmakowy1

Sernik_kajmakowy2

niedziela, 20 marca 2016
Banoffee pie

Kulinarny aforyzm: Kiedy jest się na proszonym obiedzie, to trzeba zapracować na deser. Henryk Ibsen


Planowałam przygotowanie tego deseru od dłuższego czasu. Jest naprawdę słodki, ale pyszny. Może zastąpi tradycyjny wielkanocny mazurek? Zdecydowałam się na proporcje na podstawie tego przepisu. Oprócz 4 małych tarteletek wyszło mi z tej porcji ok 12 małych ciastek, które przygotowałam w papilotkach na muffinki.

Bananofee

Składniki:

- 225 g ciastek digestive

- 120 g roztopionego masła

- 1 puszka masy krówkowej

- 300 ml śmietany kremówki

- 3 banany

- gorzka czekolada do posypania

Pokruszyć ciastka i wymieszać z roztopionym masłem. Formę o średnicy 23 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Na spód formy wysypać masę ciasteczkową, wyrównać. Wstawić do lodówki na co najmniej 30 minut. Następnie rozprowadzić na spodzie masę krówkową, pokrojone w plasterki banany. Ubić śmietanę kremówkę i posmarować wierzch ciastka, a następnie posypać tartą czekoladą. Schłodzić w lodówce przez 1-2 godziny.

Bananofee1

Bananofee2

Bułeczki maślane z rodzynkami

Kulinarny aforyzm:  Demokracja jest formą religii: polega ona na oddawaniu czci szakalom przez osły. Henry Louis Mencken


Takie pyszne bułeczki smakują zawsze, ale z pewnością będą idealne również zamiast wielkanocnej baby. Przepis pochodzi z tej strony.

Buleczki_maslane10

Składniki:

- 150 g roztopionego masła

- 500 ml mleka

- 20 g suchych drożdży

- 1/2 łyżeczki soli

- 100 - 150 g cukru

- 1 kg mąki pszennej

- 200 g rodzynków

Mąkę pszenną wymieszać z suchymi drożdżami. Dodać mleko, sól, cukier oraz mąkę i wyrobić, pod koniec dodając roztopione masło. Wyrobić ciasto, pod koniec dodając rodzynki. Uformować kulę, włożyć do miski, odstawić w ciepłe miejsce pod przykryciem, do podwojenia objętości. Wyrośnięte ciasto odgazować. Odrywać kawałki ciasta, formować bułeczki. Układać na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, odstawić do ponownego wyrośnięcia na około 20 - 30 minut. Przed pieczeniem posmarować roztrzepanym jajkiem. Piec około 10 minut w temperaturze 220ºC. Wyjąć, wystudzić na kratce.

Buleczki maslane

 
1 , 2 , 3 , 4 , 5 ... 104