Moje ulubione przepisy
| < Październik 2017 > |
Pn Wt Śr Cz Pt So N
            1
2 3 4 5 6 7 8
9 10 11 12 13 14 15
16 17 18 19 20 21 22
23 24 25 26 27 28 29
30 31          
Zakładki:
Bloguję
Czytam
Rezydencja
Kontakt
Kuchnia irańska
Moja lista blogów
Przeglądam
Szablon
Zdjęcia
banner przepis miesiaca Durszlak.pl Mikser Kulinarny - przepisy kulinarne i blogi
piątek, 13 października 2017
Ciasto jabłkowo-migdałowe

Kulinarny aforyzm: Co staje się z niespełnionym marzeniem?/Czy usycha jak rodzynek w słońcu?/Czy też jak ropa z wrzodu się sączy?/Czy jak gnijący ochłap cuchnie/Lub skorupieje jak zastygły lukier? Langston Hughes


 Świetne jesienne ciasto. Przepis z tej strony.

Ciasto jablkowo-migdalowe 

Składniki:

- 1 i 1/3 szklanki mąki

- 2/3 szklanki mielonych migdałów

- ½ łyżeczki sody

- ½ łyżeczki proszku do pieczenia

- ¾ łyżeczki cynamonu

- ¾ łyżeczki kardamonu

- ¼ łyżeczki gałki muszkatołowej

- ¼ łyżeczki soli

- 1 jajko

- ½ szklanki brązowego cukru

- ¼ szklanki mleka

- ¼ szklanki oleju

- ¼ szklanki miodu

- 2 jabłka

Glazura

- ½ szklanki miodu

- 2 łyżki soku jabłkowego

- szczypta kardamonu

- ¼ szklanki prażonych płatków migdałowych

Wymieszać mąkę, migdały, proszek do pieczenia, sodę, kardamon, cynamon, gałkę muszkatołową i sól. W drugiej misce ubić jajko z brązowym cukrem. Do jajka dodać mleko, olej i miód, dalej ubijać. Dodać mieszankę do suchych składników. Wmieszać obranie i pokrojone w plasterki jabłka. Przełożyć do formy wyłożonej papierem (20 x 20 cm).Piec w temperaturze 180 stopni przez 35 do 40 minut. Glazura: W małym rondlu zagotować miód, sok jabłkowy i kardamon, zmniejszyć ogień i gotować na wolnym ogniu około 5 minut aż zgęstnieje. Nakłuć ciasto w kilku miejscach i polać ciepłą glazurą, posypać migdałami.

Ciasto jablkowo-migdalowe

wtorek, 03 października 2017
Makaron z brokułami i pieczarkami

Kulinarny aforyzm: Pamiętam, księżyc był wysoko/i spały ptaki w dzikim winie,/i cisza była tak głęboką,/że tylko chrząszcz brzmiał w trzcinie. Agnieszka Osiecka


U mnie znowu brokuły. Uwielbiam. Przepis na podstawie tej strony.

Makaron z brokulem 

Składniki:

- 400 g makaronu penne

- 200 g pieczarek

- 1 brokuł

- 100 g sera żółtego

- 50 g parmezanu

- 50 g masła

- 50 g mąki

- 250 ml śmietany

- 200 ml passaty

- 2 ząbki czosnku

- tymianek

- sól, pieprz, oliwa

Makaron u brokuły ugotować al dente. Podsmażyć mąkę na maśle, dodać passatę wymieszaną ze śmietaną. Gotować, aż zgęstnieje. Doprawić solą i pieprzem. Dodać ser utarty na tarce. Pieczarki pokroić w plasterki, podsmażyć na oliwie, doprawić tymiankiem, solą i pierzem. Ugotowany makaron wymieszać z pieczarkami, brokułami i pomidorowym sosem. Z wierzchu posypać parmezanem. Zapiekać 20-25 minut w piekarniku nagrzanym do 200 stopni.

Makaron z brokulem

sobota, 30 września 2017
Jajka zapiekane z brokułami i cukinią

Kulinarny aforyzm: Zapominacie, że owoce należą do wszystkich, a ziemia – nie należy do nikogo. Jean-Jacques Rousseau


Kolejny letnio-jesienny przepis. Przepis na podstawie strony.

 

Składniki:

- 1 cebula

- 1 brokuł (razem z łodygą)

- 1/2 szklanki mrożonego groszku

- ½ szklanki listków bazylii

- 2 ząbki czosnku

- 2 cukinie

- ½ szklanki mąki

- 1 szklanka startego sera

- 8 jajek

- ½ szklanki mleka

- sól, pieprz, oliwa

Pokroić cukinię, cebulę i czosnek w plasterki. Podsmażyć na oliwie. Brokuł ugotować we wrzątku. Pokroić. Wymieszać cukinię, brokuł, rozmrożony groszek, grubo posiekane listki bazylii, ser i mąkę. Jaja rozkłócić z mlekiem, doprawić. Dodać do warzyw. Wysmarować formę żaroodporną masłem, przelać masę warzywno-jajeczną. Piec 40 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni.

czwartek, 14 września 2017
Pesto z orzechami włoskimi

Kulinarny aforyzm: Zło ukrywane rośnie. Wergiliusz


W tym roku wszystko w ogródku rosło mi dosyć słabo z powodu wilgoci, a to co urosło zjadły wiewiórki i królik. Natomiast bazylia obrodziła niesamowicie. Postanowiłam przygotować z niej pesto i częściowo zamrozić (ale bez sera, który dodam po prostu po rozmrożeniu). W zimie będzie przypominać letnie dni. Przepis z tej strony.

Składniki:

- 2 szklanki listków bazylii

- 2 ząbki czosnku

- ½ szklanki parmezanu

- 1/3 szklanki orzechów włoskich

- 1/2 łyżeczki soli

- ¼ łyżeczki pieprzu

- 2/3 szklanki oliwy

Posiekać grubo orzechy oraz czosnek. Następnie wymieszać wszystkie składniki i zmiksować. Można dodać więcej oliwy, gdy pesto będzie za gęste. Pesto szybko ciemnieje i najlepiej jest przełożyć je do słoiczka i zalać oliwą.



czwartek, 31 sierpnia 2017
Leczo z cukinią i mięsem mielonym

Kulinarny aforyzm: Przywilejem dzieciństwa jest poruszać się bez przeszkód między magią i owsianką, między bezgranicznym strachem i galopującą radością. Ingmar Bergman


Przepis na to nieco bardziej treściwe leczo znalazłam na blogu Kwestia Smaku. Przepis weźmie udział w akcji Warzywa psiankowate 2017.

Leczo z mielonym 

Składniki:

- 500 g mielonego mięsa

- 2 łyżki oliwy extra vergine

- 3 papryki (u mnie czerwona, zielona i jalapeno)

- 2-3 cukinie

- 1 łyżeczka słodkiej papryki w proszku + szczypta ostrej

- 1 duża puszka pomidorów

- 1 łyżka koncentratu pomidorowego

- bazylia

Na 1 łyżce oliwy obsmażyć mielone mięso, doprawić solą i pieprzem. Dodać kolejną łyżkę oliwy oraz pokrojoną w kosteczkę cebulę, zeszklić ją od czasu do czasu mieszając. Dodać pokrojone w kostkę papryki, a następnie pokrojone w kostkę cukinie. Smażyć od czasu do czasu mieszając przez około 10 minut. W międzyczasie dodać paprykę w proszku. Dodać pomidory z puszki oraz koncentrat i gotować przez 5 minut od czasu do czasu mieszając. Na koniec wymieszać z listkami bazylii.

Leczo z mielonym

Warzywa psiankowate 2017

niedziela, 27 sierpnia 2017
Papryka do hot dogów

Kulinarny aforyzm: Łatwo się skaleczyć każdym z nas, jak kawałkiem stłuczonego szkła. Maria Pawlikowska-Jasnorzewska


Sezon na paprykę w pełni, więc taka papryka będzie teraz idealna do grillowanych hot dogów lub kiełbasek. Można wykorzystać przepis na bułki do hot dogów, który wcześniej pojawił się na blogu. Przepis znaleziony tutaj; weźmie udział w akcji Warzywa psiankowate 2017.

Papryka 

Składniki:

- 7 ząbków czosnku

- 1 cebula

- 1 czerwona papryka

- 1 papryka jalapeno

- 1 pomidor

- sól i pierz

- oliwa

Pokroić czosnek, cebulę i paprykę w paseczki, a pomidora w kostkę. Podsmażyć na oliwie cebulę oraz czosnek, dodać paprykę. Dusić ok. 8 minut, aż zmięknie. Dodać pomidora. Doprawić solą i pieprzem.



Warzywa psiankowate 2017

niedziela, 20 sierpnia 2017
Wrapy z bakłażanem i kurczakiem

Kulinarny aforyzm: drzazga mojej wyobraźni czasem zapala się od słowa. Halina Poświatowska


Kolejny letni przepis. Wrapy podałam z humusem, tzatziki i sałatką z pomidorów i awokado. Przepis weźmie udział w akcji Warzywa psiankowate 2017.

Wrapy z baklazanem 

Składniki:

- 1 pierś kurczaka

- 1 bakłażan

- sól, pieprz, oliwa

- 300 g pomidorków koktajlowych

- 1 awokado

- 1 ząbek czosnku

- 1 limonka

- hummus – np. taki

- tzatziki – w wersji irańskiej

- chlebki pita lub tortille

Pomidorki przekroić na pół, awokado pokroić w cząstki. Wymieszać. Doprawić przeciśniętym przez praske czosnkiem, sokiem z limonki, solą, pieprzem i oliwą. Pokroić bakłażana w plastry, posolić i odstawić na kilka minut. Pokroić pierś kurczaka na mniejsze kawałki. Posolić i popieprzyć. Wytrzeć plastry bakłażana ręcznikiem kuchennym. Smażyć kurczaka i bakłażana na patelni grillowej lub grillu. Podawać z pitą, sałatką i dipami.

Salatka z awokado

 

Warzywa psiankowate 2017

sobota, 19 sierpnia 2017
Wegetariańskie burgery i tradycyjny sos

Kulinarny aforyzm: Czym byłoby życie bez nadziei? Iskrą odrywającą się od rozpalonego węgla i gasnącą natychmiast. Friedrich Hölderlin


Tym razem do domowych bułek do hamburgerów podałam burgery warzywne oraz klasyczny sos. Przepis sos znaleziony tutaj, a przepis na burgery oparty na tym przepisie. Burgery bardzo mi smakowały, ale trochę trudno było je uformować. Rozpadały się. Dodałam do nich po prostu więcej jajek.

Wegetarianski burger 

Składniki:

Sos

- 1/4 szklanki majonezu

- 1 i 1/2 łyżeczki octu z ostrej marynaty (np. papryki, ogórków)

- 1 i 1/2 łyżeczki ketchupu

- 1 łyżeczka musztardy

- 1/4 łyżeczki papryki

- 1 starty ząbek czosnku

- 1 łyżeczka startej cebuli

Burgery

- 1 pokrojony pomidor

- 1 ząbek czosnku

- 1 szklanka pokrojonych brokułów

- 1 puszka fasoli Pinto

- 1 cukinia

- 1/4 łyżeczki kuminu

- 1/2 łyżeczki słodkiej papryki

- 1 łyżka posiekanej pietruszki

- 1 łyżka soku z cytryny

- kilka kropel sosu Tabasco

- sól

- 1 utarta cebula

- 3 - 4 łyżki bułki tartej

- 2 jajka

Ugotować brokuły. Fasolkę rozgnieść. Utrzeć cukinię. Wymieszać brokuły, cukinię, fasolkę, pomidora, cebulę, rozgnieciony czosnek, bułkę. Doprawić kuminem, papryką, sokiem z cytryny, Tabasco i solą. Dodać jajka. Formować burgery i smażyć lub piec w piekarniku.



 
1 , 2 , 3 , 4 , 5 ... 112