Moje ulubione przepisy
| < Październik 2014 > |
Pn Wt Śr Cz Pt So N
    1 2 3 4 5
6 7 8 9 10 11 12
13 14 15 16 17 18 19
20 21 22 23 24 25 26
27 28 29 30 31    
Zakładki:
Bloguję
Czytam
Gardlo
Kontakt
Kuchnia irańska
Moja lista blogów
Przeglądam
Szablon
Zdjęcia
banner przepis miesiaca Durszlak.pl Mikser Kulinarny - przepisy kulinarne i blogi
wtorek, 30 września 2014
Ciasto szafranowo-różane

Kulinarny aforyzm:  Brzozy są jak złote wodotryski/Zimno jest jak w ostatnim liście/A słońce jest jak ktoś bliski/Który ziębnie i odchodzi. Lecą liście…Maria Pawlikowska-Jasnorzewska


Wykorzystałam ten przepis na ciasto z borówkami, ale zmieniłam dodatki. W ten sposób można tworzyć nieskończoną ilość ciekawych wariacji z tego przepisu na szybkie, awaryjne ciasto.

Ciasto szafranowe 

Składniki:

- 2 szklanki mąki pszennej

- 1 szklanka cukru

- ½ szklanki mleka

- ½ łyżeczki soli

- 2 łyżeczki proszku do pieczenia

- 2 jajka

- ½ szklanki masła

- 1 szczypta szafranu

- 2 łyżki wody różanej

 

Rozdrobnić szafran w moździerzu, zalać 1 łyżką gorącej wody. Wymieszać cukier, mąkę, proszek do pieczenia oraz sól. Ubić jajko widelcem, dodać rozpuszczony szafran, wodę różaną, mleko oraz masło. Dodać mokre składniki do suchych i wymieszać łyżką. Przełożyć do wysmarowanej masłem 20-cm keksówki. Piec w temp. 180 stopni przez 65-70 minut.

Ciasto szafranowe

poniedziałek, 22 września 2014
Deser budyniowo-jogurtowy z mango

Kulinarny aforyzm: Życie byłoby o wiele przyjemniejsze, gdybyśmy mogli zabierać ze sobą wszędzie smaki i zapachy macierzystego domu. Laura Esquivel 


Dzisiaj szybki deser. Przepis został oparty na tym przepisie.

Deser budyniowy 

Składniki:

- 100 g biszkoptów

- 1 budyń śmietankowy

- 350 ml mleka

- 200 ml jogurtu naturalnego greckiego

- 1 cukier waniliowy

- 1 mango

- posiekane orzechy włoskie do posypania

- 4 łyżki konfitury morelowej

Budyń ugotować według przepisu na opakowaniu z 350 ml mleka. Wystudzić. Zimny budyń zmiksować z jogurtem i cukrem waniliowym. Mango obrać i pokroić w kostkę. W pucharkach (lub szklankach) układać warstwami biszkopty, krem budyniowy i mango. Wierzch deseru udekorować orzechami i konfiturą. Schłodzić przed podaniem.

Deser budyniowy

Deser budyniowy

czwartek, 18 września 2014
Weizenbrot

Kulinarny aforyzm: Co głowa to rozum, co rozum to głowa,/I woda sodowa, i woda sodowa. Jan Brzechwa


Bardzo prosty i smaczny chlebek. Przepis znaleziony na tej stronie. Wpis znajdzie się na liście "Na zakwasie i na drożdżach", która znajduje się na Akacjowym blogu.

 Weizenbrot

 

Składniki:

- 500 g mąki pszennej chlebowej

- 360 g wody

- 1 i 1/2 łyżeczki soli

- 10 g świeżych drożdży

Do miski wsypać mąkę i sól, wlać drożdże rozrobione z wodą.  Wymieszać i wyrobić krótko. Uformować ciasto w kulę, miskę przykryć szczelnie i po 30 minutach umieścić w lodówce na 48 godzin. Następnie wyjąć pojemnik z ciastem z lodówki i ocieplić w temperaturze pokojowej przez 40-60 minut. Potem przełożyć ciasto na wysypaną mąką stolnicę i podzielić na dwie części. Lekko uformować podłużne chleby, po czym skręcić je dwukrotnie spiralnie, posypać mąką i przykryć ściereczką. Umieścić chleby na blasze wyłożonej pergaminem. Pozostawić do wyrośnięcia na ok 40-60 minut.  Piec w temp. 250 stopni w naparowanym piekarniku przez 20-25 minut. 

Weizenbrot

poniedziałek, 15 września 2014
Norweskie bułeczki cynamonowe

Kulinarny aforyzm: Pijak kieruje wzrok na kieliszek, kupiec na kieszeń. Talmud


Przepis ze strony Moje Wypieki. Bardzo pyszne bułeczki. Ja trochę uprościłam przepis.

Norweskie buleczki cynamonowe

Składniki:

Ciasto

- 600 g mąki pszennej

- 100 g cukru

- ½ łyżeczki soli

- 21 g drożdży instant

- 100 g masła

- 400 ml mleka

- 2 jajka

 Nadzienie

- 90 g masła

- 150 g cukru

- 1,5 łyżeczki cynamonu

 

- 1 jajko do posmarowania

 

W dużym naczyniu wymieszać mąkę, cukier, sól, drożdże. Masło rozpuścić, wymieszać z mlekiem i roztrzepanym jajkiem. Połączyć z mąką. Wymieszać dobrze i zagnieść. Ciasto powinno być gładkie i sprężyste. Przykryć i odstawić do wyrośnięcia na 25 minut. W międzyczasie roztopić masło i wymieszać z cukrem oraz cynamonem. Następnie ciasto rozwałkować na prostokąt o wymiarach 50 x 25 cm. Posmarować prostokąt nadzieniem, następnie zwinąć wzdłuż dłuższego boku. Ostrym nożem pokroić na 2 cm kawałki. Ułożyć je częścią rozciętą na blasze wyłożonej pergaminem. Pozostawić do wyrośnięcia na 15 minut. Posmarować roztrzepanym jajkiem i piec około 20 - 25 minut w temperaturze 230 stopni.

Norweskie buleczki cynamonowe

czwartek, 11 września 2014
Powidła gruszkowe

Kulinarny aforyzm: Nie pragnie, kto wody pić nie chce. Grzegorz Knapski


Nie próbowałam nigdy innych powideł niż śliwkowe. Zatem czas jakieś przygotować. Wybór padł na te pyszne powidła gruszkowe. Przepis znaleziony na tej stronie.

Powidla gruszkowe 

Składniki:

- 2.5 kg słodkich gruszek
- 100 - 500 g cukru
- 2-3 goździki

Obrane i pokrojone w kostkę gruszki zasypać cukrem, odstawić na 15 minut, wymieszać i powoli zagotować, dodać goździki. Powidło po pierwszym zagotowaniu gotować 10 minut, a następnie ostudzić. Czynność gotowania i studzenia powidła powtórzyć około 4-5 razy, aż większość soku odparuje, a masa zaczyna przypominać gęstą marmoladę.

Powidla gruszkowe

wtorek, 09 września 2014
Chleb pszenno-żytni

Kulinarny aforyzm: Wypity alkohol uderza w tętnice /Autobus tapla się w śniegu /Zza szyby oglądam betonu stolicę /Już jestem na drugim jej brzegu. Zygmunt Staszczyk 


Kolejny chleb bez zagniatania. Tym razem z ziarnami i żytnimi płatkami. Proporcje na chleb oparte są na tym przepisie. Wpis znajdzie się na liście "Na zakwasie i na drożdżach", która znajduje się na Akacjowym blogu.

 chleb pszenno-zytni

Składniki:

 400 g mąki pszennej chlebowej

- 150 g mąki żytniej chlebowej  

- 150 g mąki pełnoziarnistej

- 2,5 łyżeczki drożdży instant

- 2 łyżki oleju roślinnego

- 1 i 3/4 łyżeczki soli

- 1 łyżeczka cukru

- ok. 550 g wody

- 5-6 łyżek płatków żytnich

- 4 łyżki ziaren słonecznika

- 4 łyżki siemienia lnianego

Wymieszać mąki, dodać resztę składników i wlać wodę z rozpuszczonymi drożdżami.  Wymieszać łyżką.  Miskę szczelnie przykryć i odstawić na 12-18 godzin. Po czym wyjąć przefermentowane ciasto na omączony blat i uformować okrągły bochenek. Oprószyć mąką i przykryć ściereczką. Umieścić w piekarniku garnek żeliwny, włączyć nastawiając temperaturę 220 stopni. Po ok. 45 minutach wyjąć garnek, ostrożnie przełożyć do niego chleb.  Przykryć i piec przez 35 minut.  Następnie zdjąć pokrywkę i dopiec chleb przez kolejne 35 minut. Wyjąć na kratkę i ostudzić.

chleb pszenno-zytni

piątek, 05 września 2014
Orkiszowy sandwicz

Kulinarny aforyzm: Gdy nas losu igrzysko zrobiło wielkiemi,/Nie gardźmy biednym grzybem rosnącym przy ziemi. Stanisław Jachowicz


Przepis na bułeczki od Nigela Slatera, a sandwicz z tego co było w lodówce. :)  Wpis znajdzie się na liście "Na zakwasie i na drożdżach", która znajduje się na Akacjowym blogu.

Orkiszowa kanapka

Składniki:

Bułka

- 300 g mąki orkiszowej pełnoziarnistej

- 200 g mąki chlebowej

- 1 łyżeczka soli

- 7 g drożdży instant

- 350 ml wody

Sandwicz (2 porcje):

- 2 małe cukinie

- 3 jajka

- kilka plasterków sera provolone

- kilka plasterków polędwicy sopockiej

- 1 łyżka majonezu

- 1 łyżka musztardy

- 1 pomidor

- 1 mały ogórek

- sól, pieprz

Wymieszać składniki w misce. Następnie zagnieść elastyczne ciasto (8-9 minut). Uformować kulę i przełożyć do miski wysypanej mąką. Odstawić do wyrośnięcia na ok. 1 godzinę. Następnie pokroić ciasto na 10-12 części. Z każdej uformować podłużną bułeczkę. Układać na blasze wyłożonej pergaminem, przykryć i odstawić do wyrośnięcia na ok. 30 minut. Naciąć i piec w piekarniku nagrzanym do 240 stopni przez 15-20 minut. W międzyczasie pokroić cukinie w plasterki, podsmażyć na oliwie, posolić i popieprzyć. Rozbełtać jajka i zalać cukinie. Smażyć, aż jajka się zetną. Dwie bułeczki rozciąć na pół, posmarować musztardą oraz majonezem. Poukładać plasterki sera oraz wędliny oraz połowę omletu z cukinią. Na koniec dodać pomidora oraz ogórka pokrojonego w plasterki. Kanapka najlepiej smakuje na ciepło.

wtorek, 02 września 2014
Dżem jabłkowo-gruszkowy z dodatkiem ananasa

Kulinarny aforyzm: My lubimy grzybobranie./Grzyby mają inne zdanie. Dorota Gellner


Jesienno-zimowy dżem. Naprawdę bardzo smaczny. :)

Dzem owocowy

Składniki:

- 6 jabłek

- 2 gruszki

- ¼ ananasa

- ½ banana

-2 limonki

- 2 szklanki cukru

Owoce pokroić na mniejsze kawałki, zasypać cukrem, wymieszać z sokiem limonkowym. Odstawić na 1-2 godziny, żeby puściły sok. Wszystko wymieszać, zagotować mieszając, a następnie smażyć na małym ogniu często mieszając i odszumowując, przez ok.  pół godziny do zgęstnienia. Połowę dżemu zmiksować. Gorący dżem przełożyć do wyparzonych słoików, przewrócić do góry dnem i ostudzić.

Dzem owocowy

 
1 , 2 , 3 , 4 , 5 ... 91