Moje ulubione przepisy
banner przepis miesiaca Durszlak.pl Mikser Kulinarny - przepisy kulinarne i blogi
Blog > Komentarze do wpisu
Zupa z dyni i soczewicy

Kulinarny aforyzm: Czujemy się wolni, ponieważ brakuje nam bardzo języka, by wyartykułować nasze zniewolenie. Slavoj Žižek


Kolejna propozycja w ramach Festiwalu Dyni to zupa. Użyłam ponownie dyni butternut oraz brązowej soczewicy, ponieważ akurat taką miałam. Czerwona soczewica na pewno nada zupie trochę inny kolor. Wolę zupę z dyni właśnie w takim zestawieniu, tzn. ostrzej doprawioną. Przepis znalazłam na tej stronie. 

Zupa z dyni

Składniki:

- ½ dyni pokrojonej w kostkę

- 1 szklanka czerwonej soczewicy

- 1 mała pokrojona cebula

- 2 ząbki czosnku drobno posiekanego

- 1 cm kawałek świeżego startego imbiru

- 1 łyżeczka ziaren kuminu

- ½ łyżeczki kurkumy

- ½ łyżeczki curry lub garam masala

- 1 łyżka soku z limonki

- olej, pieprz, sól

Dynię skropić olejem, posolić oraz popierzyć. Piec w piekarniku nagrzanym do 200 stopni przez 15-20 minut. W międzyczasie ugotować soczewicę z dodatkiem kurkumy oraz 1,5 szklanki wody. Soczewica powinna zacząć się rozpadać. Następnie wymieszać ugotowaną soczewicę z połową upieczonej dyni oraz zmiksować. Uprażyć ziarna kuminu na patelni, na oleju, dodać cebulę, czosnek oraz imbir. Podsmażyć. Wymieszać zmiksowaną masę ze smażoną cebulą, curry oraz 2-3 szklankami wody lub buliony warzywnego. Gotować ok. 5 minut. Doprawić do smaku. Dodać pozostałe kostki upieczonej dyni.

Zupa z dyni

Zupa z dyni

niedziela, 21 października 2012, mirosix

Polecane wpisy