Kulinarny aforyzm: Lek nie uleczy zmyślonej choroby, a wódka nie uleczy prawdziwego smutku. Przysłowie chińskie

Czyli marynowany czosnek. W Iranie je się bardzo dużo marynat. Właściwie marynuje się prawie wszystko. Marynowany czosnek jest jednym z najpopularniejszych przetworów. Podobno najlepiej smakuje po 7 latach!!! Ja mój otworzyłam po 2 miesiącach i był bardzo smaczny. Jak na razie brak mi cierpliwości aby czekać 7 lat. Irańskie marynaty różnią się od europejskich tym, że surowe warzywa zalewa się samym octen winnym, nie miesza się go z wodą. Marynaty te są naprawdę kwaśne, ale za to bardzo aromatyczne. Podaje się je do takich potraw, jak na przykład abguszt. Jest to moja kolejna propozycja w ramach akcji Z widelcem po Azji.

Składniki:  

- 8 główek czosnku

- 2 łyżki soli  

- ocet winny

Główki czosnku obrać z wierzchniej białej skórki, ale tak, aby główki nie rozpadły się na poszczególne ząbki czosnku. Ułożyć czosnek ciasno w słoikach. Wymieszać ocet z solą i zalać czosnek. Szczelnie zamknąć i odstawić na co najmniej miesiąc.