Kulinarny aforyzm: Cała słodycz miłości składa się z gorzkiej żółci i z trującego jadu. Maurice Scève

W Iranie szarbat to słodki syrop podawany z wodą oraz lodem w gorące dni. Często jest on bardzo słodki, ale czasami miesza się go z sokiem cytrynowym. Przepis ten pochodzi ze strony Turmeric & Saffron.

Składniki:

-  1 kg rabarbaru

-  1,5 szklanki cukru

-  sok z 2 cytryn

- 1 łyżka wody różanej

Pokroić rabarbar na kawałki, zalać 4 szklankami wody. Zagotować i gotować ok 10 minut. Odcedzić płyn. Przelać do garnka i dodać cukier, gotować na małym ogniu aż syrop zgęstnieje. Dodać wodę różaną tuż przed końcem gotowania. Syrop schłodzić. Dodać sok cytrynowy. Wymieszać z 4 szklankami wody oraz lodem.

Jest to moja propozycja w ramach akcji Z Widelcem po Azji oraz Ra-bar-bar!