Kulinarny aforyzm: Tempo nadaje smak życiu. Oscar Wilde

Propozycja w ramach akcji Sezon na szparagi to naleśniki z warzywami. Przepis pochodzi ze strony Spargelseiten. Dokonałam małej zmiany w oryginalnym przepisie, tj. zapiekłam naleśniki z serem.

Składniki:

- 250 g mąki

- 1/2 l mleka

- 3-4 jajka

- garść świeżych ziół (np. pietruszka i mięta)

- 1 ząbek czosnku

- 350 g szparagów (u mnie zielone i białe, chociaż nie widać tego na zdjęciu)

- 10 pieczarek

- 120 zielonego groszku (u mnie mrożony)

- 120 g marchewki

- 30 g masła

- sól, pieprz, olej

Z mąki, mleka, jajek zrobić ciasto naleśnikowe. Dodać 1 ząbek czosnku przeciśnięty przez praskę oraz posiekane zioła. Odstawić na 20 minut, a następnie usmażyć naleśniki. Szparagi obrać, pokroić na kawałki i gotować ok. 10 minut w osolonej wodzie. Pieczarki pokroić na plasterki, marchewkę w słupki lub plasterki. Podsmażyć pieczarki, marchewkę i groszek na maśle, dodać szparagi, doprawić solą i pieprzem. Dusić, aż marchewka zmięknie. Napełnić naleśniki nadzieniem. Ułożyć w naczyniu żaroodpornym, posypać serem i zapiekać 10-15 minut.