Kulinarny aforyzm: Gdyby jajko miało inną formę, życie kury byłoby potworne. Julian Tuwim

Moja propozycja w ramach akcji Kuchnia Świąteczna i Noworoczna 2009 to swojego rodzaju pieróg. Jest to raczej propozycja na Sylwestra niż na Boże Narodzenie. Można jeść ten pieróg na ciepło i na zimno, a pracy też za dużo przy nim nie ma i zwiększając ilość składników możemy zrobić kilka pierogów dla większej liczby gości, więc w Sylwestrową noc szybko można zaserwować coś pysznego.

Składniki:
- 1 opakowanie ciasta francuskiego
- 250 g mięsa mielonego (ja użyłam wieprzowo-wołowego)
- 1 pęczek pietruszki
- 2 cebule
- 2 ugotowane jajka
- 200 g twardego sera koziego lub innego podobnego sera
- 1-2 łyżki koncentratu pomidorowego
- olej, pieprz, sól

Cebulę posiekać, smażyć na oleju, dodać mięso i dalej smażyć, dodać posiekaną pietruszkę i koncentrat pomidorowy, chwilę razem smażyć. Odstawić do ostygnięcia. Utrzeć na tarce jajka i ser, dodać do masy mięsnej, doprawić solą i pieprzem. Rozłożyć masę na cieście, zawijać tak jak strudel. Ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, nakłuć w kilku miejscach widelcem. Piec 20-25 minut w piekarniku nagrzanym do temperatury 200 stopni.