Kulinarny aforyzm: Samotny człowiek jak zapomniany ziemniak. Jego przyjaciółmi jedynie szalone króliki na pustym polu. Anna Onichimowska

Poniżej wspomniane kopytka proponuję także w ramach akcji Gotujemy po polsku, której patronem jest serwis zPierwszegoTłoczenia.pl.

Składniki
- 1, 2 kg ziemniaków (najpopularniejsze u nas irgi i irysy będą odpowiednie)
- 2 szklanki mąki
- 2 jajka
- sól

Ugotuj ziemniaki w mundurkach w osolonej wodzie. Miękkie odcedź, ostudź, obierz ze skórki i przepuść przez praskę lub maszynkę. Do ostudzonych ziemniaków wbij jajka i przesiej przez sitko mąkę, dodaj sól i zagnieć. Posyp mąką stolnicę, odkrawaj po kawałku ciasta i tocz wałeczki o średnicy około 1.5 cm, skośnie pokrój na kopytka. Wrzucaj w partiach na wrzącą i osoloną wodę i gotuję przez 2 do 3 minut od wypłynięcia na powierzchnię.